В каждой стране этот овощ принято называть по-разному. Окра, пхинди, гомбо, дамские пальчики - все это одно и то же растение, которое известно в наших краях под именем бамия.
Бамия - представитель семейства мальвовые. В России селекцией данной культуры начали заниматься ещё всего пару десятков лет назад.
Во время цветения бамия очень напоминает мальву. Поэтому её даже можно спутать с декоративным растением.
Бамия - однолетнее травянистое растение. Одна из разновидностей овощных культур.
В пищу используют 3-6-дневные молодые завязи, которые внешне похожи на стручки или плоды острого перца. У большинства сортов плоды зеленого цвета. Но существуют и разновидности с темно-красными овощами.
Собирают урожай бамии ежедневно до холодов. Переросшие овощи становятся жесткими, поэтому важно вовремя их срывать.
Плоды бамии едят в свежем виде, жарят, тушат, маринуют. Замораживают, сушат. Подвергают любым видам кулинарной обработки.Также их применяются в лекарственных целях.
Окра широко используется в кухнях народов Азии, Америки, Африки, южной части Европы. По вкусу чаще всего бамию сравнивают со спаржей, кабачками или баклажанами.
Плоды бамии богаты пищевыми волокнами, витамином А, С, В 9. Из микроэлементов в нёй есть кальций,магний, марганец,
Семенами бамии заменяют кофе. Для этого их жарят и перемалывают.
Лучшее место для выращивания бамии - закрытый грунт, так как культура очень теплолюбивая. Для посадки необходим участок с плодородной почвой.
Бамию выращивают через рассаду. Семена у неё крупные. Сеять их легко. Для более быстрого прорастания рекомендуют их заранее замочить. Заглублять на 1 см.
Наиболее благоприятная температура прорастания 24-28 С.
На момент пересадки в закрытый грунт рассаде бамии должно быть 35-45 дней.
Растение тяжело переносит пикировку. Поэтому сеять его рекомендуется сразу в кассеты.
Рассаду бамии в теплицу пересаживают в одно время со всеми теплолюбивыми овощными культурами - томатами, перцами, огурцами.
Бамию можно встретить в супермаркетах в свежем или замороженном виде.
Бамия - высокорослое растение, которое в теплице вырастает до 2 м. Поэтому при пересадке расстояние между соседними кустами оставляют по 60-80 см.
Можно выращивать бамию и в открытом грунте. Но при этом рассаду нужно сеять значительно позже. С учётом того, что переносить её на улицу придется не раньше первых чисел июня.
В открытом грунте под бамию нужно выбрать самое солнечное, безветренное место. Хороший урожай при этом можно получить только в теплое лето.
Когда растение достигнет в высоту 40-60 см, его нужно прищипнуть, что спровоцирует кущение и более обильное плодоношение.